产品分类
利川山江农业有限公司
地址:中国 湖北 利川市 汪营镇齐跃桥村11组
电话:0718 7104088
传真:0718 7218038
网址:http://www.918.com
优德88官网您当前的位置: > 优德88官网 >
焦糖布丁蛋糕的做法,三种口胃的完善组合
点击: ,时间:2017-09-05 16:31

焦糖布丁蛋糕的做法,优德88,三种口胃的完善组合

焦糖, 布丁跟蛋糕, 三种组合的甜点

没错,就是这三种组合使得蛋糕口感多层化

焦糖焦而不腻共同嫩滑的布丁和绵软的蛋糕,这种舌尖上的美好无奈招架~


配 料

布丁层

牛奶

240g

蛋黄

50g

全蛋

120g

细砂糖

31g

香草精

5滴

焦糖底

细砂糖

60g

28g

蛋糕层

黄油

50g

低筋面粉

42g

蛋黄

40g

牛奶

50g

蛋白

103g

细砂糖

27g

糖粉

过量

制造步调

1、 起首做焦糖底,细砂糖跟水倒入小奶锅,放电磁炉上中小火缓缓加入熬煮,中途稍微翻拌煮至焦糖色涌现

2、 离火后趁热倒入磨具底部,整块面摊开匀称,放凉后就会结起来变硬(假如是活底模就用锡纸包住模具底部,避免吐露)

3、 接着做布丁层,牛奶加入细砂糖,加热煮至糖融化

4、 参加蛋黄跟全蛋液,搅拌平均,再滴入多少滴喷鼻草精,增添风味

5、 做好的布丁液过筛去杂质

6、 最后做蛋糕层,优德88,黄油加热熔化

7、 加入过筛后的低粉,敏捷用手动打蛋器搅拌均在至无颗粒


8、 加入蛋黄拌匀

9、 再加入牛奶拌匀成蛋黄糊备用

10、 蛋白中加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡,提起打蛋头有小弯钩呈现

11、 打发好的卵白取1/3到蛋黄糊里边轻拌混杂平匀

12、 再将蛋黄面糊倒入残余的蛋白内搅匀,不要画圈搅拌,也不宜翻拌过长时光,免得面糊消泡

13、 最后组合,将布丁液倒入借好了的焦糖下面

14、 紧接着再倒入蛋糕面糊,因为蛋糕面糊有气泡比拟轻,所以会浮在下面,倒入模具8分满,微微刮平表面

15、 烤箱提早预热高低火160度,优德88,底部放一盘热水,再架一层烤网,放入蛋糕用水浴法烤50分钟(半途如若发明名义上色太重大可盖上锡纸)

16、 考好的蛋糕出炉冷却后倒扣脱模即可

留神

由于焦糖会接收布丁里的水分,所以这个蛋糕会有焦糖水流出




上一篇:九寨沟一名女子被武警救出 事发时被倒下木制墙砸中
下一篇:没有了